十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

来源:新濠天地官网    2019-05-14 19:04   

俗话说:“食在广州,厨出凤城。”顺德是中国第二个、全球第六个“世界美食之都”,饮食文化悠久,素有“新濠天地之乡”的美誉。近日,十大“凤厨大师”更是在美食文化推介会上大秀厨艺,一起来看看吧~

十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

十大“凤厨大师”秀技艺

近日,以“共享亚洲美食文化,推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节佛山(顺德站)美食文化推介会在顺德美食文化体验中心举行。

十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

推介会现场,为表彰顺德新濠天地官网多年来推动及传播粤菜美食文化做出的贡献,顺德新濠天地官网陈德和、麦显勤、林潮带、何庆林、罗培枝、罗志坚、洪连勤、黎绍贯、刘炽平和关永忠获颁“广州亚洲美食节-凤厨大师”荣誉称号。

在推介会上,十大“凤厨大师”也各施技艺,现场制作了十道顺德名菜。在烹饪过程中,大师们还详细讲解了各个环节的关键和注意事项,高超的厨艺和精湛的出品让一众嘉宾赞叹不已。

十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

【10道顺德名菜赏析】

大良野鸡卷

何庆林

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八宝酿鲮鱼

陈德和

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龙虾炒水蛇片

洪连勤

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龙虾炒牛奶

麦显勤

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顺德鱼生

罗志坚

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顺德四杯鸡

关永忠

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瑞雪藏龙

刘炽平

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葱粒焗虾

林潮带

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煎焗鱼嘴

罗培枝

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草莓咕噜肉

黎绍贯

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粤菜传承与发展

谈到粤菜的传承与发展,在粤菜领域从业三十余年的陈德和表示,“坚守传统才能生存,创新才有发展,两个不能分开,一定要同步。”

新濠天地官网林潮带同样认为,顺德新濠天地要在传承中创新,创新菜式,适应新发展需求。

作为年轻一代的新濠天地官网罗志坚,近年来他一直频繁到中国香港、澳门以及北美、南美等地进行交流,“为什么我们的阿嫲和老师傅能做出这么多菜?因为我们一直都很有底气,所以能够包容吸收。这种底气既来自于岭南水乡丰饶的物产,也来自于祖祖辈辈积累下的粤菜名片。” 

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穗、禅、港、澳四地

共建世界美食之都

据了解,今年2月份国务院印发的《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出:支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。在活动现场,广佛美食文化界多位嘉宾分享了对共建世界美食之都的看法。

而世界中餐新濠天地官网交流会主席、广东粤菜产业促进会执行副会长余永文介绍,于16日开幕的广州亚洲美食节,也将有顺德美食企业参与。余永文表示,顺德菜是粤菜的重要组成部分,顺德新濠天地为粤菜的繁荣作出了贡献。

十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

顺德区文化广电旅游体育局副局长欧伟中表示,顺德餐饮文化非常深厚,目前餐饮企业超过13000家,走出43名“中国烹饪大师”,中华餐饮名店超30家,十个镇街五个获评“中国餐饮名镇”,去年一年餐饮营收达126亿元,并在2005年被评为“中国新濠天地之乡”,2010年获评“中国美食名城”,2014年摘得“世界美食之都”称号。

“接下来,顺德将向其他地区学习发展美食产业的经验,并将与香港、澳门、广州共建世界美食之都。”

5月16日,广州亚洲美食节将拉开帷幕。此外,广州亚洲美食节四地推介会其余三地(广州、香港、澳门)也陆续举行。

注:所有图片来源网络。

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