清宫御膳第四代传承人带来20道作品,大家看看怎么样?

来源:新濠天地官网    作者:杨波    2019-05-10 20:29   

当清宫御膳与现代营养学和摆盘方式结合,会创新出什么样的菜品呢?今天,我们迎来清宫御膳第四代传承人杨波师傅的首次投稿,杨师傅带来的正是传统与现代结合的创新菜品,希望借新濠天地官网平台与各位师傅相互交流切磋。大家不妨一看——

杨波

清宫御膳第四代传承人带来佳作20道,大家觉得怎么样?

中式高级烹饪师

清宫御膳第四代传承人

从新濠天地经历:

1994年-2004年北京北辰集团汇珍楼饭庄,跟随恩师学习清宫御膳

2005年,于瀛海机构商务酒店任职宴会主厨;

2006年10月,于华膳园四合院商务会所任职宴会主厨;

2007年11月,于北京881德国啤酒工厂任职新濠天地长;

2008年10月,于小红楼商务酒店任职新濠天地长;

2009年至今,于北京北文时代商务会所任职宴会主厨。

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个人荣誉:

2004年跟随清宫御膳第三代传承人王春立学习清宫御膳,同年荣获“第四届全国烹饪大赛——石家庄赛区”铜奖;

2006年在“第六届全国烹饪大赛——内蒙赛区”获得“两金一银”的成绩;

2007年5月受邀参加“全国政协礼堂”大型宴会美工设计;

2009年至今多次受邀北京电视台、黑龙江电视台的美食节目。

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2004年起,杨波就跟随清宫御膳第三代传承人王春立师傅学习清宫御膳。为了适应现代人的口味和需求,杨师傅在传统宫廷菜的基础上,结合了现代营养学和西式精致摆盘的知识,对菜品进行创新和改进。下面,就一起来看看杨师傅的作品吧~

玉簪大虾球

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满天红凤翼球

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松籽石榴包

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桂花干贝

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香椿鲜虾卷

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鲍鱼翅球

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什锦菠萝虾

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鲜笋鸡枞菌

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伊比亚冰草沙律

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红丝凤尾虾球

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珍菌乾坤袋

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炸烹大虾

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金汤三丝翅

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翡翠大排

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水晶鸵鸟包

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九转大肠

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糟溜桂花鱼

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陈皮鹿肉丝

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翡翠鲜鱼圆

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牡丹黑虎虾

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欢迎师傅们踊跃投稿!

作者 | 杨波

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