【创新菜】黄鱼脯卷松茸

来源:中国烹饪协会    作者:朱启金    2020-06-19 16:43   

朱启金

【创新菜】黄鱼脯卷松茸

中国烹饪协会胜游官网委员会副主席

【创新菜】黄鱼脯卷松茸

原料:

黄鱼脯、松茸、生姜末、葱丝、红椒丝、薄荷叶。

调料:

黑醋汁、辣椒酱、盐、味精、花椒。

制作:

1.黄鱼取肉加入盐、味精腌制,将松茸包入鱼肉内做成鱼卷,在包上一块荷叶。

2.放入烤箱烤制成熟后,取出改刀成型。

3.黑醋汁熬至浓稠,加入调制好的辣椒酱划盘,将荷叶鱼卷摆好盘。

4.生姜末炸至金黄,均匀撒在盘中,用薄荷叶、葱丝、红椒丝点缀即可。

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