这种南瓜被誉为“南瓜中的贵族”,口感绵密,味道香甜,价格还很亲民!

来源:胜游官网    2020-07-10 19:21   

今天,为大家介绍一种号称是“南瓜中的贵族”的板栗南瓜。据第一次吃的朋友分享,切开的时候很硬,但煮熟后吃一口就被惊艳到了。这是一种什么南瓜?一起来看看吧!

这种南瓜被誉为“南瓜中的贵族”,口感绵密,味道香甜,价格还很亲民!

板栗南瓜小档案

板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种,个头不大,一个大概1斤左右,果实呈扁球形,果皮无论成熟与否都是呈现出深绿色,有纵向瓜棱;由于富含胡萝卜素,板栗南瓜肉厚呈橙黄色,又因属于新西兰特产品种,故又名新西兰南瓜。

原产地新西兰四面环海,水质清澈,土壤肥沃,是南瓜的理想生长地。吉斯伯恩作为新西兰日照最多的地方之一,极为适合农作物的生长,气候非常适宜绿皮南瓜的培育和种植。新西兰南瓜在广袤无垠的天然农场中成长、孕育,充分享受阳光、雨露的滋润,肉质香甜。

顾名思义,板栗南瓜风味十分独特,肉质致密,口感绵密细腻,有点类似烤红薯那种沙软,其中还有板栗的浓郁香甜。这是因为,随着水分蒸发,板栗南瓜内部的肉质会有一个淀粉糖化的过程,而且会越放越甜。

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另外,板栗南瓜的皮虽然硬,但是也薄,切开后能明显看到瓤少而肉厚,一切开就是扑鼻的南瓜清香。

更有趣的是,与其它南瓜相比,板栗南瓜是不必刻意去除瓜皮——皮也能吃,虽然略带苦涩,但口感也十分香脆。

板栗南瓜是从国外引进的品种,目前在我国新疆、陕西、广东数个省区均有种植。其中,新疆便是最主要的产区之一。目前国内市面上售卖的,大部分也是来自于新疆出产,价格并不贵,大约在20元左右。

新疆海拔高,昼夜温差大,光照时间长,得天独厚的自然气候条件,使得板栗南瓜积累了丰富的营养成分,和天然的柔滑口感。

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板栗南瓜营养比普通南瓜更丰富

板栗南瓜的含水量远较普通南瓜低,干物质含量高,而蔬菜绝大多数的营养成分,都是存在于干物质当中的。其富含蛋白质、维生素A、维生素C,是很好的兼具主食与蔬食营养效果的食材。

在微量元素含量方面,板栗南瓜也不遑多让,有“三高一低”的特质——高钙、高锌、高铁、低钠,是特别适合都市人群需求的食材。

除此之外,板栗南瓜还有3大营养效用:

1、由于板栗南瓜含丰富的锌元素,而锌元素是人体健康发育的重要物质,因而还有促进生长发育的作用;

2、板栗南瓜含有的果胶可保护胃肠道粘膜,可使胃肠道粘膜免受损害;

3、板栗南瓜能够促进胆汁分泌和肠胃蠕动,易于消化消食。

不过,值得一提的是,板栗南瓜是南瓜当中热量含量最高的品种,一次也不宜过度食用。

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板栗南瓜的烹饪

板栗南瓜,吃一口就会惊艳,吃二三口就能明显感觉到满嘴都是绵密的香甜,板栗香味更是越吃越浓。下面,就为大家简单两种最简单的板栗南瓜的烹饪方法。

1、直接烤制

这种做法极为简单,只需将板栗南瓜切片,然后平铺放在垫有锡纸的烤盘上,烤至熟透,一出炉就能闻到极为香浓的烤板栗的香味。

还有一种更为惊艳的做法,就是直接烤制整个板栗南瓜。出炉后,从顶部切开,内部的南瓜肉呈现出极为诱人的金黄色,香气扑鼻。

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2、南瓜羹

做法极为简单,将板栗南瓜煮熟后去皮取肉,用勺子压成泥装,加入牛奶、糖,再用料理机打成羹状,回锅重新加热,一边加热一边搅拌至冒出水汽,即成了一碗有着板栗香味和奶香味的南瓜羹。

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其余做法也于一般南瓜无异,即可炒制,也可焖、炖、蒸、炸,皆成美味。

三伏天到了,在炎炎夏日吃点板栗南瓜,不仅能解腻消食,还能摄入丰富的营养价值。板栗南瓜,属实是个不错的选择。

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注:所有图片来源网络。

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