【创新菜】河蚌炒螺肉

【创新菜】河蚌炒螺肉

河蚌和田螺是这个季节最时令的食材,搭配在一起炒制,口感脆爽。为了让菜肴更加清香,我们还加入了韭菜和泰椒。

【创新菜】贵州糟辣椒鱼

【创新菜】贵州糟辣椒鱼

此菜选用具有独特风味的遵义糟辣椒烹炒,带有淡淡的的糟辣之香,其色泽鲜红,香鲜浓郁,具有微酸、微辣而鲜香的风味特色;菜品营养丰富、并具有健脾开胃的功效。

【创新菜】金汤冬瓜方

【创新菜】金汤冬瓜方

此菜以冬瓜为主料,用高汤煨制的方法制作而成,成菜口感汤汁浓郁,冬瓜软烂,是一道老少皆宜,一年四季皆适用的菜品,且菜品成本较低,制作也很简单。

【创新菜】爆炒散养小公鸡

【创新菜】爆炒散养小公鸡

这道菜是地地道道的本土菜,用大的地锅炒制,农家味十足,成菜口感筋道,香辣可口,很能体现徐州传统饮食文化。

【创新菜】酥茄牛肉粒

【创新菜】酥茄牛肉粒

我将杏鲍菇炒牛肉粒进行改良,加入炸制酥脆的茄丁,荤素搭配,成品外酥里嫩,甜咸适中。此菜售价48元/份,日销量200份,年销售额超过百万。

【创新菜】招财熊掌

【创新菜】招财熊掌

菜品形似熊掌,口感软香,平均每天卖出近百份,老少皆宜。

【创新菜】养生炭球虾仁

【创新菜】养生炭球虾仁

这道“养生炭球虾仁”在我们店里销量非常好,售价58元/份,平均日售40份。我们大胆将虾仁和黑芝麻结合,给虾仁穿上一层“黑西装”,引起顾客的好奇心,销量怎么能不高呢?

【创新菜】菠萝酸辣带子

【创新菜】菠萝酸辣带子

成菜鲜味十足,十分可口。

【创新菜】剁椒黄花鱼蒸蛋羹

【创新菜】剁椒黄花鱼蒸蛋羹

黄花鱼开腹可以使其“趴”在蒸蛋上,而开背则是为了让鱼肉更易入味。

【创新菜】杏香好味汁虾球

【创新菜】杏香好味汁虾球

大虾不可挂脆皮糊,只需挂最基础的面糊,若挂脆皮糊,则炸好的虾仁特别蓬松,蓬松本不是坏事,但是裹上酱之后却会软塌无形,口感也不好。

【创新菜】麻辣泡菜蟹

【创新菜】麻辣泡菜蟹

成菜麻辣鲜香,十分入味。

【创新菜】酥椒炒贝肉

【创新菜】酥椒炒贝肉

成菜鲜香可口,十分惹味。

【创新菜】地瓜香芋辣酱蟹

【创新菜】地瓜香芋辣酱蟹

成菜鲜辣入味,十分可口。

【创新菜】菠菜木耳炒濑尿虾

【创新菜】菠菜木耳炒濑尿虾

成菜鲜香可口,十分惹味。

【创新菜】手把黄花鱼

【创新菜】手把黄花鱼

成菜外酥内鲜,十分香口。

【创新菜】小白菜鸡蛋炖黄蚬子

【创新菜】小白菜鸡蛋炖黄蚬子

成菜鲜美可口,十分惹味。

【创新菜】锅仔番茄梭子蟹

【创新菜】锅仔番茄梭子蟹

成菜十分鲜美,酸味适中。

【创新菜】高山甜豆焖鲜贝

【创新菜】高山甜豆焖鲜贝

成菜鲜甜可口,十分美味。

【创新菜】白汁薯泥烩花蟹

【创新菜】白汁薯泥烩花蟹

成菜鲜味十足,十分可口。

【创新菜】盐焗海鲜鸡拼盘

【创新菜】盐焗海鲜鸡拼盘

盐焗时加入少许花生油,可以为虾肉、螺肉增加香味,吃起来口感倍加滋润。

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