【创新菜】香煎三鲜白菜卷

【创新菜】香煎三鲜白菜卷

肉馅内添加适量海米提鲜味,卷入白菜叶中,拖蛋液煎至金黄,成菜外香里鲜,是一道创意家常菜。

【创新菜】奶香杏仁山药饼

【创新菜】奶香杏仁山药饼

山药泥、糯米面、纯牛奶和成剂子,拍面包糠、杏仁炸透,外酥脆内软糯,香甜自然,口感丰富、卖相超“萌”。

【创新菜】沙窝仔姜焗牛蛙

【创新菜】沙窝仔姜焗牛蛙

此菜的原型为“仔姜鸡”,与鸡块比起来,牛蛙更易入味,成菜香辣回甜、肉质鲜嫩弹牙;魏优博官网在泡仔姜的基础上又加入了泡小米辣、泰椒,使此菜在辣味和香气上更富层次。

【创新菜】酸汤鸡胗片

【创新菜】酸汤鸡胗片

不同于司空见惯的酸汤肥牛、酸汤鱼,这道菜将鸡胗片与酸汤搭配。经过压制的鸡胗刨成薄片浸入酸香的汤汁,脆韧中带着浓郁的醇香,一口鸡胗一勺汤,吃起来非常过瘾。

【创新菜】姜汁热拌肘

【创新菜】姜汁热拌肘

肘子一般多用于红烧、酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了。走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看。

【创新菜】黑豆焖鸡

【创新菜】黑豆焖鸡

炒鸡时加入大量的醋,避免鸡肉加热后变柴,且经过长时间的炒、炖,酸味已随热气挥发,只留醋香;辅料使用黑豆,这种黑色食材具有养生温补的作用,符合市场目前的流行趋势。

【热卖菜】酸辣脑花

【热卖菜】酸辣脑花

成菜酸辣鲜香,软嫩惹味。

【家常菜】米凉粉烧鸡肾

【家常菜】米凉粉烧鸡肾

成菜鲜辣惹味,口感丰富。

【家常菜】臊子鸭血

【家常菜】臊子鸭血

成菜鲜香味美,十分下饭。

【热卖菜】香辣鳝丝

【热卖菜】香辣鳝丝

成菜鲜辣香口,十分惹味。

【热卖菜】霸道跳跳蛙

【热卖菜】霸道跳跳蛙

成菜鲜香味美,口感丰富。

【热卖菜】孜然葱香牛柳

【热卖菜】孜然葱香牛柳

成菜鲜辣香口,十分惹味。

【热卖菜】招牌混椒鸡

【热卖菜】招牌混椒鸡

成菜鲜辣惹味,十分香口。

【热卖菜】尖椒炒老豆腐

【热卖菜】尖椒炒老豆腐

成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】田螺肉炒腊大肠

【家常菜】田螺肉炒腊大肠

将鲜嫩的田螺肉搭配用米糠熏制的腊大肠,口感丰富,香而不腻,非常旺销,长沙衣食无忧餐厅每天能卖出田螺10余千克。

【家常菜】豆瓣靓猪蹄

【家常菜】豆瓣靓猪蹄

新鲜猪蹄配上香脆豆瓣,汤色靓丽、鲜香味美,卖相清新脱俗,是吸引食客,养生滋补的极佳之选。

【家常菜】豉香带鱼

【家常菜】豉香带鱼

带鱼先炸后蒸,肉质酥烂,豆豉香味浓郁。

【家常菜】滋味好吃鹅

【家常菜】滋味好吃鹅

这只土鹅经过香料盐腌、白卤水煮、热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃。目前,这道“滋味好吃鹅”日售量能达到40份。

【家常菜】萝卜丝辣煮鳝背

【家常菜】萝卜丝辣煮鳝背

萝卜丝配鳝背,调入黄椒酱和南瓜蓉,酸辣回甜,正是年轻人喜欢的味型。

【家常菜】煎蛋酸汤金菇肥牛

【家常菜】煎蛋酸汤金菇肥牛

吊制此菜中的酸汤时先下蛋液炒香,再冲汤熬煮,如此制成的酸汤颜色乳白,滋味鲜美,将肥牛片及辅料下锅汆熟,成菜清爽可口,酸香开胃。

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