【创新菜】金汤兔柳

【创新菜】金汤兔柳

成菜清甜香口,十分惹味。

【创新菜】堂烹石锅鱼

【创新菜】堂烹石锅鱼

成菜鲜香味美,肉质鲜嫩。

【创新菜】鱼香鱼头

【创新菜】鱼香鱼头

这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮,鱼头滑嫩多汁,口味甜酸微辣且姜葱蒜味浓郁。

【创新菜】椒香乳鸽

【创新菜】椒香乳鸽

此菜的创新做法,是先用青花椒、小米辣椒、以及蔬菜料来腌制乳鸽,再入清水锅煮熟,刷脆皮水后炸制,成菜有一股独特的麻香鲜辣风味。

【创新菜】汽锅养生排骨

【创新菜】汽锅养生排骨

成菜口感丰富,鲜香味美。

【创新菜】梅花参扣三鲜

【创新菜】梅花参扣三鲜

成菜造型别致,口感丰富。

【创新菜】金博合家欢

【创新菜】金博合家欢

成菜鲜香味美,十分可口。

超强装盘!18款创意中国菜赏析,精致不浮夸!

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本期新濠天地官网,给大家带来了第十六辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些创新灵感?

绝美菜品!大董春季时令菜式20款赏析

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中国意境菜的创始人——大董先生,巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术,打造了今天的大董意境菜。

今年除夕做什么菜好?四地师傅们推荐这九道菜品!

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马上就是除夕了,要让年夜饭的菜品既美味又有意头,到底可以做出哪些菜品?一起来看看,这几位师傅推荐的年夜饭菜品吧!

过年大鱼大肉,不如来一道精致素菜吧!

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中国烹饪大师、高级营养师童逊为大家现场演示!

夏大庆师傅分享数道菜品做法,欢迎大家前来交流!

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今天,我们迎来了一位新濠天地官网的投稿——夏大庆。

【创新菜】地锅青椒龙利鱼

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此菜两次用到“青椒”:第一,青椒、芹菜、花椒炒香,投入鱼汤熬制1小时后过滤,只留清香不见椒碎;第二,走菜前放入自制的青椒酱,既可为雪白的鱼片和鱼汤增添一抹绿色,又使成菜多了一股清香。

【创新菜】星月藕饼(图解)

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制作虾胶时添加新鲜橙子皮,既能去腥又能提鲜,还有一丝其特有的酸香气息;藕片里除了酿入虾胶,还加了一块奶酪,颗粒分明、嚼劲十足,趁热吃能拉出长长的芝士丝,香气足、趣味浓。

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

粉蒸肉包入春卷皮,入热油内炸至酥脆,走菜时搭配春卷皮炸成的小盏,造型似炸薯条,外脆里糯,入口回香。

【创新菜】酿馅里脊卷(图解)

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此菜在里脊片内卷西式土豆泥,粘面包糠油炸后再淋沙拉酱,吃起来既有肉片的咸鲜,又有土豆泥的醇香,中西结合,创意非凡,极受客人的欢迎。

【创新菜】盐烤神仙鸡(图解)

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成菜颜色红亮、肉质松软、浓香扑鼻,是一道极佳的冬季旺销菜品。

【创新菜】锅包驴腱子(图解)

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这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱。

【创新菜】爱上大鱼头(图解)

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炸好的鱼头先浇豌豆虾汤、再盖豆瓣鲜辣油煨熟,搭配筋道的自制面条,料、汤、面皆可食用,滋味十分鲜美。

【创新菜】葱油海螺盏

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叶卓坚红菜——葱油海螺盏

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