浙北大酒店创新菜肴交流会,50多款精美菜品展示!

浙北大酒店创新菜肴交流会,50多款精美菜品展示!

浙北大酒店创新菜肴交流会:六家酒店交流分享、共同进步。

【创新菜】姜蒜煀海斑件

【创新菜】姜蒜煀海斑件

成菜鲜香味美,鱼肉厚实。

【创新菜】黄鱼脯卷松茸

【创新菜】黄鱼脯卷松茸

成菜造型别致,十分可口。

【创新菜】蟹粉团子黄鱼鲞

【创新菜】蟹粉团子黄鱼鲞

成菜鲜香味美,口齿留香。

【创新菜】芝麻脆皮牛肋排

【创新菜】芝麻脆皮牛肋排

成菜外酥内鲜,十分香口。

【创新菜】脆皮豆腐球

【创新菜】脆皮豆腐球

成菜外酥内嫩,十分可口。

【创新菜】蟹粉烩珍珠鱼圆

【创新菜】蟹粉烩珍珠鱼圆

成菜鲜味十足,十分可口。

【创新菜】蟹粉芡实虾仁水晶包

【创新菜】蟹粉芡实虾仁水晶包

成菜造型别致,鲜香可口。

【酒楼菜】香菇肉酱烤鳕鱼

【酒楼菜】香菇肉酱烤鳕鱼

成菜鲜香味美,十分可口。

【酒楼菜】松露汁自制豆腐

【酒楼菜】松露汁自制豆腐

成菜滑嫩惹味,十分诱人。

【酒楼菜】南洋咖喱鱼头煲

【酒楼菜】南洋咖喱鱼头煲

成菜鲜香惹味,味道浓郁。

【酒楼菜】香椿汁龙利鱼

【酒楼菜】香椿汁龙利鱼

成菜外酥内鲜,十分鲜香。

【酒楼菜】新译麻婆脆豆腐

【酒楼菜】新译麻婆脆豆腐

成菜外酥内嫩,十分可口。

【酒楼菜】新派香乳豆腐

【酒楼菜】新派香乳豆腐

豆腐是成本很低的原料,我们将其中间酿入馅料丰富口味,然后油炸后搭配自制的椒盐,加上石板装盘,点击率也颇高。

【酒楼菜】豆皮卷金针菇

【酒楼菜】豆皮卷金针菇

这款菜我将豆皮卷起金针菇,然后加蒜蓉辣酱烧制而成,做好的菜品鲜美香辣,成本非常低。

【酒楼菜】老东北炸三宝

【酒楼菜】老东北炸三宝

这是一款经典的东北下酒菜,都是“重口味”的原料,简单炸制即可,突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰,很有东北农家院的感觉。

【酒楼菜】小姑脆炸香蕉

【酒楼菜】小姑脆炸香蕉

这款菜成本非常低,不过5元,由于制作口味好,香蕉外面包裹上土豆松、南瓜松,口感外酥里嫩,口味香甜,十分受女士和孩子的喜爱,即使售价32元也能接受。

【酒楼菜】摩天轮凤尾虾

【酒楼菜】摩天轮凤尾虾

这款菜比较常见了,但是因为我们选用了一个特色的盛器,赋予菜品附加值,售价也蹭蹭的涨上去了。

这道“泰皇笋壳斑”,酸爽开胃,夏季推出正合适!

这道“泰皇笋壳斑”,酸爽开胃,夏季推出正合适!

成菜酸鲜清新,十分滑嫩。

【酒楼菜】珍珠夏果爆虾球

【酒楼菜】珍珠夏果爆虾球

成菜外酥内鲜,口感丰富,十分可口。

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