胜游长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

胜游长介绍一道湘味土菜,已列入非物质文化遗产

2019年1月28日,在怀化市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中,血粑鸭被认定为市级非物质文化遗产。下面,就让这位胜游长来给大家介绍一下。

【湘菜】发丝脆骨

【湘菜】发丝脆骨

成菜脆骨细如发丝,口味爽脆非凡。

【湘菜】丰收

【湘菜】丰收

成菜刀工精美,酸辣爽口。

【湘菜】双龙戏珠

【湘菜】双龙戏珠

成菜咸鲜细嫩。

【湘菜】海参炒面

【湘菜】海参炒面

搭配新颖,葱香浓郁,引人注目。

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

【湘菜】鲍鱼仔戏怀胞玉兔

味道鲜美,香气浓郁。色泽鲜艳,造型大气。

【湘菜】盛世芙蓉

【湘菜】盛世芙蓉

肉质红润,造型优美,肥而不腻。

【湘菜】酸辣牛扣

【湘菜】酸辣牛扣

农家风味,酸辣十足,营养丰富。

一碗好吃的螺蛳粉,是怎样做出来的?

一碗好吃的螺蛳粉,是怎样做出来的?

2020年来,除了新冠疫情外,“什么时候能吃上一碗螺蛳粉”这个问题也成为了网友们最关心的话题。

【湘菜】香酥冬瓜烙

【湘菜】香酥冬瓜烙

这道菜选用的冬瓜皮薄、色青、瓜肉脆甜,成品上菜速度快,利润高,创意满满。

【湘菜】辣烧墨鱼仔

【湘菜】辣烧墨鱼仔

师傅将干锅墨鱼仔加以改良,成品鲜辣味十足,口感滑嫩。

【湘菜】衡阳味道

【湘菜】衡阳味道

本菜由衡阳名菜土头碗改良而来,成品香糯可口,加入水果粒后,成品油而不腻,让人食欲大开。

【湘菜】有机芹菜炒黄牛肉

【湘菜】有机芹菜炒黄牛肉

这是一道衡阳家常小炒,师傅选用黄牛后腿肉与新泰名公芹菜炒制,口感脆嫩,菜品很是下饭。

【湘菜】拍辣椒筒子骨

【湘菜】拍辣椒筒子骨

选用家猪后腿的筒骨,加入青椒一起烧制,成品软香而不腻,很是下饭,搭配吸管吸允骨髓,很有氛围。此菜在衡阳家和餐饮个个店年售量总计292000份。

【湘菜】生烧河老虎

【湘菜】生烧河老虎

河老虎是衡阳湘江里的一种野生土鲶鱼,由于食用江里的小鱼小虾,所以肉质肥美、细嫩,刺极少,用来搭配啤酒烧制,味道鲜美。

【湘菜】原味猪脚王

【湘菜】原味猪脚王

这道菜是我们店里的招牌菜,售价68元一份,平均日售60份,制作并不复杂,通过长时间的蒸制,猪脚软糯鲜美。

【湘菜】生煸血浆鸭

【湘菜】生煸血浆鸭

永州血鸭是湖南永州地区的一道传统名菜,也是普通老百姓家的一道家常菜。我们对传统的血鸭做法进行改良,做好的成品食客更青睐。

【湘菜】擂辣椒猪手

【湘菜】擂辣椒猪手

成菜软糯鲜香,十分可口。

【招牌菜】青椒蒸茄子

【招牌菜】青椒蒸茄子

成菜整齐美观,咸鲜味浓;此菜操作简单,成本较低,每份售价26元,毛利在75%以上。

【招牌菜】大蒜炒腊肉

【招牌菜】大蒜炒腊肉

成菜咸香味美,十分香口。

微信授权登录胜游官网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。