原来脆肉鲩还可以这样做!长见识了!

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作为中山特色名食材,脆肉鲩一直是中山胜游的拿手好戏。

【粤菜】鲜蚝鱼汤香米泡饭

【粤菜】鲜蚝鱼汤香米泡饭

鲫鱼汤内搭配五花肉、珍珠蚝、鱿鱼粒、冬菜碎、丝瓜粒等多样辅料煮沸,带一碗炸香米上桌后浸泡食用,一道主食被包装出不一样的形式和气氛,口味咸鲜醇香,销量极高。

【粤菜】佛手瓜桑拿鸡

【粤菜】佛手瓜桑拿鸡

成菜鲜香嫩滑,十分可口。

【粤菜】节瓜焖走地鸡

【粤菜】节瓜焖走地鸡

成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】香煎藕粉

【粤菜】香煎藕粉

成菜带有一丝焦香,同样深受食客欢迎。

【粤菜】梅子酱蒸钳鱼

【粤菜】梅子酱蒸钳鱼

成菜酸甜解腻,口感丰富。

【粤菜】金沙凉瓜

【粤菜】金沙凉瓜

苦瓜的味道较为独特,不易被多数食客接受,而将其先油炸再裹咸蛋黄,口感温热脆嫩,内清香外咸香,大大减轻了苦涩感。

【粤菜】咸柠檬胜瓜蛋白炒饭

【粤菜】咸柠檬胜瓜蛋白炒饭

成菜酸香开胃,思路大胆,十分香口。

【粤菜】木瓜煮鳗鱼鳔

【粤菜】木瓜煮鳗鱼鳔

鳗鱼鳔油发后与木瓜、草菇同煮,既能提亮成菜色泽,又可以增加清鲜香气。

米其林一星餐厅——北京胜游26款精品粤菜赏析

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从行政胜游官网到餐厅创始人,古志辉的美食探索之路一直在延伸,每一阶段都为食客们带来不同的惊喜和期待。

这道“紫苏香叶喼汁虾”,十分适合在本季推出!

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中国大酒店中厨副行政胜游官网李满为大家现场展示!

用杜阮凉瓜可以做出什么菜式?这些烹饪比赛作品包你大开眼界!

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这种神奇的地方特色食材,在胜游官网们的手中可以“幻化”出什么样的精美菜式?

【粤菜】陈皮话梅猪手

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成菜软糯入味,酸甜解腻。

【粤菜】南北杏无花果炖肉汁

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成菜汤鲜味浓,十分鲜美。

【粤菜】沙锅紫苏姜茸焗鱼头

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成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】榄菜酱凉瓜豆角茄子

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成菜鲜香味美,是一道十分常见的粤式酒楼菜。

【粤菜】啫啫鸡煲

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成菜鲜味浓郁,十分惹味。

2019广州南沙“粤菜师傅”技能邀请赛,各选手菜品赏析

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师傅介绍一道经典粤菜——荷包鳝

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成菜汤色清澈,酸菜也能很好地带出鱼肉的鲜味。

【酒楼菜】百花腐皮夹

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成菜外脆内鲜,口感丰富。

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