【创新浙菜】三潭印月冷碟

【创新浙菜】三潭印月冷碟

朱启金红菜——三潭印月冷碟

【创新浙菜】西湖素醋鱼

【创新浙菜】西湖素醋鱼

朱启金红菜——西湖素醋鱼

【创新浙菜】龙井虾仁配响铃

【创新浙菜】龙井虾仁配响铃

朱启金红菜——龙井虾仁配响铃

【创新浙菜】G20东坡牛扒

【创新浙菜】G20东坡牛扒

朱启金红菜——G20东坡牛扒

【创新浙菜】鸡豆花海参

【创新浙菜】鸡豆花海参

朱启金红菜——鸡豆花海参

【杭帮菜】千层藕糕

【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

【杭帮菜】西湖蟹包

【杭帮菜】西湖蟹包

张勇红菜——西湖蟹包

【杭帮菜】西子夜泊

【杭帮菜】西子夜泊

张勇红菜——西子夜泊

【杭帮菜】宝石流霞

【杭帮菜】宝石流霞

张勇红菜——宝石流霞

【杭帮菜】春意阑珊花满园

【杭帮菜】春意阑珊花满园

张勇红菜——春意阑珊花满园

浙菜大师演示一道国宴菜品,曾获各国领导人一致好评!

浙菜大师演示一道国宴菜品,曾获各国领导人一致好评!

朱启金:杭州西子宾馆行政澳门新濠天地官网,中国烹饪大师、高级营养师,G20峰会欢迎晚宴的设计、执行者。从业20多年来,先后接待国家三代领导人和重要世界名流,得到了领导的充分肯定。

【浙菜】小米江蟹

【浙菜】小米江蟹

菜品借鉴小米辽参灵感,我将螃蟹蒸熟后取肉,加入高汤、小米饭一起熬制,将谷物的香味与蟹肉的鲜味融为一体,很有卖点。

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

选用东海大目鱼,其质感软滑,口感鲜嫩,搭配的山药起到除油解腻的作用。

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后,形状薄如衣,故称蒲瓜衣,配上取自东海船上晒目鱼干,海鲜和山村土产搭配,很有温州特色。

【浙菜】酒炖软壳蟹

【浙菜】酒炖软壳蟹

本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子期间,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为大补。黄酒烹入后,完全没有腥味,甚是美味。

【浙菜】塞伦盖蒂

【浙菜】塞伦盖蒂

鳗胶鱼主要成分为胶原蛋白,成品汤汁色泽晶莹,口感糯滑、肉质细腻。

【浙菜】酒糟田鱼

【浙菜】酒糟田鱼

该菜很有楠溪特色,在河边捉到的新鲜野生田鱼,简单烹调,味道极其鲜美,很受客人点赞,被餐厅的很多常客当做接待来宾的必上之菜。

【浙菜】泥蒜炒韭菜

【浙菜】泥蒜炒韭菜

泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点不足,此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后,吃起来口感脆爽,增加了蛋香味,深受食客喜爱。

【浙菜】酒炖河鳗

【浙菜】酒炖河鳗

此菜加入十年花雕酒烹制,体现温州本地醇香口味,在本店的销量位居前茅。

浙菜大师胡忠英,给您介绍一道传统杭帮菜

浙菜大师胡忠英,给您介绍一道传统杭帮菜

胡忠英,中国饭店协会首席顾问、中国饭店协会新濠天地官网委员会荣誉主席、首批中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长,从业五十年有余,如今仍孜孜不倦在杭帮菜烹饪事业上奉献着余热。

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