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开元优博官网介绍一道创新传统名肴，酒店、酒楼均适合

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绍兴大禹开元观堂酒店行政优博官网鲁桥为大家现场演示。

浙菜绍兴菜

两个鸭蛋，即可做出一道低成本美味菜肴！

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成菜鲜香味美，十分可口。

鸭蛋的做法赛螃蟹

【创新浙菜】三潭印月冷碟

【创新浙菜】三潭印月冷碟

朱启金红菜——三潭印月冷碟

朱启金G20

【创新浙菜】西湖素醋鱼

【创新浙菜】西湖素醋鱼

朱启金红菜——西湖素醋鱼

朱启金G20

【创新浙菜】龙井虾仁配响铃

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朱启金红菜——龙井虾仁配响铃

朱启金G20

【创新浙菜】G20东坡牛扒

【创新浙菜】G20东坡牛扒

朱启金红菜——G20东坡牛扒

朱启金G20

【创新浙菜】鸡豆花海参

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朱启金红菜——鸡豆花海参

朱启金G20

【杭帮菜】千层藕糕

【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

张勇胎菊

【杭帮菜】西湖蟹包

【杭帮菜】西湖蟹包

张勇红菜——西湖蟹包

张勇大闸蟹

【杭帮菜】西子夜泊

【杭帮菜】西子夜泊

张勇红菜——西子夜泊

张勇西火腿

【杭帮菜】宝石流霞

【杭帮菜】宝石流霞

张勇红菜——宝石流霞

张勇冷拼

【杭帮菜】春意阑珊花满园

【杭帮菜】春意阑珊花满园

张勇红菜——春意阑珊花满园

张勇浙菜

浙菜大师演示一道国宴菜品，曾获各国领导人一致好评！

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朱启金：杭州西子宾馆行政优博官网，中国烹饪大师、高级营养师，G20峰会欢迎晚宴的设计、执行者。从业20多年来，先后接待国家三代领导人和重要世界名流，得到了领导的充分肯定。

东坡牛扒G20峰会

【浙菜】小米江蟹

【浙菜】小米江蟹

菜品借鉴小米辽参灵感，我将螃蟹蒸熟后取肉，加入高汤、小米饭一起熬制，将谷物的香味与蟹肉的鲜味融为一体，很有卖点。

江蟹的做法小米的做法

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

选用东海大目鱼，其质感软滑，口感鲜嫩，搭配的山药起到除油解腻的作用。

东海大目鱼目鱼蛋的做法

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后，形状薄如衣，故称蒲瓜衣，配上取自东海船上晒目鱼干，海鲜和山村土产搭配，很有温州特色。

蒲瓜衣海鲜菜

【浙菜】酒炖软壳蟹

【浙菜】酒炖软壳蟹

本地人视它为补钙珍品，妇女产后坐月子期间，用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食，被视为大补。黄酒烹入后，完全没有腥味，甚是美味。

软壳蟹海鲜菜

【浙菜】塞伦盖蒂

【浙菜】塞伦盖蒂

鳗胶鱼主要成分为胶原蛋白，成品汤汁色泽晶莹，口感糯滑、肉质细腻。

油发鳗鱼胶发菜丸子

【浙菜】酒糟田鱼

【浙菜】酒糟田鱼

该菜很有楠溪特色，在河边捉到的新鲜野生田鱼，简单烹调，味道极其鲜美，很受客人点赞，被餐厅的很多常客当做接待来宾的必上之菜。

田鱼的做法南溪田鱼

【浙菜】泥蒜炒韭菜

【浙菜】泥蒜炒韭菜

泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品，亮点不足，此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后，吃起来口感脆爽，增加了蛋香味，深受食客喜爱。

泥蒜的做法韭菜的做法

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