【热卖菜】皇贡椒炒黄牛肉

【热卖菜】皇贡椒炒黄牛肉

成菜口感丰富,鲜辣可口。

【热卖菜】海皇粉丝煲

【热卖菜】海皇粉丝煲

成菜鲜香可口,深受欢迎。

【热卖菜】招牌水煮鱼

【热卖菜】招牌水煮鱼

招牌水煮鱼虽然卖相上看着跟平常吃到的水煮鱼并没有什么不同,但加上独特做法却把这条鱼做得香而不腻

【热卖菜】新式豆瓣鱼

【热卖菜】新式豆瓣鱼

做出来的鱼肉口感非常细腻,即使售价高达168元/斤,也依然十分受欢迎。

【热卖菜】快手过水鱼

【热卖菜】快手过水鱼

这道菜来自于一个小店,店里大小桌子加起来只有十几张,可就是这么巴掌大小的地方,每天单是过水鱼的走量就能在七八十份以上。

【热卖菜】焖锅耗儿鱼

【热卖菜】焖锅耗儿鱼

成菜麻辣酸香,回味悠长。

【热卖菜】秘制豆酥鲈鱼

【热卖菜】秘制豆酥鲈鱼

鲈鱼外面沾的一层豆粉味道既香又奇特。将野山椒绞碎烤干,然后再用来炒酱或者炒料,这样处理后的野山椒香辣浓郁。

【热卖菜】野生鱼头王

【热卖菜】野生鱼头王

鱼头富含多种矿物质与蛋白,能有效的改善人体心血管循环系统。此菜选用无污染、放养的鲢鱼,经过蒸煮法相结合的烹调方法制作成菜,鲜、香、嫩、微辣。

【热卖菜】铁板串烧兔

【热卖菜】铁板串烧兔

兔肉的烹饪方法大多局限于红烧,因为膻味太重不好去除。铁板串烧兔打破传统烧法,结合传统湘菜牙签牛肉及铁板菜肴的风格,加入大量的秘制配方,使成菜外酥内嫩,香辣可口。

【热卖菜】良友水鱼

【热卖菜】良友水鱼

传统的甲鱼菜多以选用湖北甲鱼为主料,但此菜一定要选用湖南汉寿良友野生甲鱼,此类甲鱼含有胶质非常多,裙边的粘稠口感非常棒。

【热卖菜】秘制砂锅鱼头

【热卖菜】秘制砂锅鱼头

秘制砂锅鱼头的一般做法是整个鱼头入沙锅烹制,但是此菜是将其切块后腌制入味,下入炒香底料的沙锅中小火焖熟,其间,还在盖上分次淋花雕酒,使之香气四溢,成菜味美。

【热卖菜】干锅腊鱼泡

【热卖菜】干锅腊鱼泡

成品具有腊味的熏香及鱼泡的鲜脆等特点,而且没有新鲜鱼泡的鱼腥味,是一个不错的创新食材。

【热卖菜】青椒炒拆骨肉

【热卖菜】青椒炒拆骨肉

成菜鲜香味美,口味独特。

【热卖菜】干锅寒菌甲鱼

【热卖菜】干锅寒菌甲鱼

成菜水鱼软烂,寒菌细嫩,汁浓味醇。

【热卖菜】重庆毛血旺

【热卖菜】重庆毛血旺

成菜麻辣鲜香,风味浓郁。

【热卖菜】临海一品鲜

【热卖菜】临海一品鲜

成菜油要旺、菜才香,因此调制卤水时猪油和花生油的用量稍多,而垫底的豆芽能够缓解油腻。

【热卖菜】辣酥瓦罐烤肉

【热卖菜】辣酥瓦罐烤肉

成菜烟熏味浓,十分香口。

【热卖菜】葱烧岩菌

【热卖菜】葱烧岩菌

张新濠天地官网借鉴传统鲁菜“葱烧海参”的做法,用岩菌代替海参,成菜的卖相与海参相似,软滑爽脆的口感也几可乱真,有效降低了成本。

【热卖菜】鲍菇藕丸

【热卖菜】鲍菇藕丸

制作藕丸子时加入适量炸至金黄的杏鲍菇丁,最后添加鲜菌条烧制收汁,成菜清香爽脆,滋味浓郁,是一道非常实用的家常菜。

【热卖菜】酸辣海参馄饨底

【热卖菜】酸辣海参馄饨底

此菜主角是酸辣海参,“底”为炸馄炖,颜色一黑一黄,口感一软韧、一酥脆,上桌后,将烧好的酸辣海参倒在炸馄炖上,口感丰富,搭配新颖,深受食客喜爱。

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