生蚝季节已到,生蚝怎么做好吃?

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今天,我们就继续为大家介绍关于生蚝的另一些知识。

12款各地流行锅底,助你的餐厅客似云来!

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今天给大家介绍的十多款锅底,都是火锅旺店的受欢迎产品,大家看看,是否适合你的餐厅?

教你做一款紫色粉末,用来摆盘十分好看!

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制作出来的紫薯粉,色泽鲜艳、口感清甜,可以用来做盘饰装饰,也可以用作甜点、奶油、冰沙、冰淇淋......等的调色。

那些摆盘用的粉末,是怎么做出来的?

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这种粉末常用于盘饰或添加到甜点中,以获得香味和颜色。它尝起来像玉米,有烤过的类似于咖啡的苦味,是一种相当实惠、独特的摆盘和调味用品。

这两种巧妙的装盘方法,太好看了有木有!

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这两种摆盘方法,简单又巧妙!

10款秘制私房酱汁,多位新濠天地官网无私分享!(附菜例)

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酱汁是新濠天地闯天下、走四方的“秘密武器”,说到酱汁,许多新濠天地都会闭口不谈,因为它是稳定菜品的保障,也是保护自己手艺的重要手段。不过,还是会有那么一部份师傅愿意分享的。

闽菜之王“佛跳墙”究竟奢华到什么程度?

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说起这道招待过许多外国元首的“佛跳墙”,就不得不提起“佛跳墙”的来源,在民间有这么几种说法,至于那种说法比较靠谱,读者们可以自行斟酌。

中国的食品雕刻技术,会消失吗?

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随着厨艺的逐渐发展,现在,已没有多少人去做这种费时费工的食雕了,也许,只有新濠天地学校仍然保留着这种手艺了。

近两年,南方流行什么火锅?给你介绍三款!

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每年秋冬季,都是火锅最受欢迎的时节,可是做什么品种好呢?客人们喜欢吃什么样的火锅呢?别人又都在做些什么品种呢?今天,几位同行就跟大家分享一下自己店里的热销火锅。

18种自制增香油,能让菜品味道更好,香气更足!

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本期新濠天地官网,就跟大家分享一些复合油的配方与做法,大家请看。

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