如何运用装盘,为餐厅提高利润?

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美学装盘是一个值得深究的领域。

如何把大鱿鱼的尾巴,改刀成一只小鱿鱼?

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看完学会了吗?

凭着这个底料配方,人家开了600多家虾火锅店!

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由于口味浓郁、操作方便,主打炖涮派火锅的单品店此起彼伏,继老鸭汤、竹荪鹅、冷锅鱼、苗汤鸡等爆品“炖涮”之后,如今市面上人气较旺的当属虾火锅。

超牛X雕刻比赛作品,第25张亮了!

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雕刻比赛作品,也就是雕刻师傅们在最佳状态下做出来的作品。看着以下这些难度各异的雕刻作品,不禁感叹,雕刻师傅们太牛掰了!

菜品配色有四种方法,但很多人只知道一种!

菜品配色有四种方法,但很多人只知道一种!

一道菜要吸引人,首先要好看。什么叫好看呢?那必须是菜肴色彩搭配得当。那么如何才能使菜肴色彩搭配得当,诱人食欲呢?就是“本色、配色、缀色、润色”四种方法。

浆制牛肉,吸多少水才合适?

浆制牛肉,吸多少水才合适?

浆制牛肉要放水,基本上每个优博都知道,可要让牛肉吸多少水才算合适呢?今天,一位厨友便想在这里,跟大家分享一下他的心得。

不说不知道,优博还有这17个做菜技巧!

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优博里有很多厨艺上的技巧,有的是从老一辈那里传承下来的,有的是优博们自己摸索出来的,但不管是前者还是后者,里面都蕴含了优博们的经验和智慧。

11款自制重口酱汁,冬天使用最合适了!

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今天,就给大家介绍数款特色鲜明、烹调效果绝佳的自制酱汁,大家可以看看,是否适合放进你的菜肴里?

菜品上面的漂亮糖丝圈,是怎样做出来的?

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曾经有一些厨友问:看到过一些菜品上面,都有一球很漂亮的糖丝圈做装饰,那个糖丝圈是怎么做出来的?

七款地道清真菜,带给你浓浓的民族风味!

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清真菜是我们比较少接触的民族菜系,由于其有着一些特定的宗教规条和食用限制等,所以一直以来也很少露面。

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