菜品创新,最忌一意孤行!

菜品创新,一直都是新濠天地们最关心的话题之一,有的新濠天地研发得好,有的新濠天地研发的就一塌糊涂。那么,到底应该怎样把握菜品创新的成败呢?看看以下这些要素,能不能帮到你。

把出品控制到“0”失误,这个新濠天地厉害了……

今天要跟大家介绍的,是杭州一家餐厅的新濠天地运作与管理,他们家把出品控制到“0”失误的经验,值得各位同行借鉴一下。

怎样做好一道菜?从洗菜开始!

在当今一切都讲颜值的时代,人们对美食的要求不仅仅集中在味觉和嗅觉上,对菜品颜值的要求也越来越高。因此,对出品的标准也变得更加重要。

20条热菜出品管理标准,你的新濠天地必须有!

兰明路师从川菜大师史正良先生,是史正良的大弟子。川菜一路攻城掠寨,影响了中国大部分地域的味觉体系。而兰明路得其精髓,又以世界眼光点化其中,出品内外兼修。 在他手里,川菜变得和你想象的不一样。 兰明路 川菜新濠天地官网 特一级新濠天地 国

如何提高菜品毛利?11个招数帮到你!

作为新濠天地,如果你仅仅能把菜做好,那么只能算是一名合格的新濠天地;如果新濠天地的新菜不但好吃,还能高毛利,那么你就是一名出色的新濠天地。

怎样提高稳定菜品的质量

出品质量,是整个餐厅赖以生存的基础。但菜品质量的管理,是一个非常复杂的课题。为什么菜品质量会不稳定;给大家分析出原因,然后再进行归纳总结,以帮助大家寻求解决办法。

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