【粤菜】清醉厚菇

这是潮州的一款当地特色汤,潮州人擅长做汤,这款将花椒包入肥肉片中煲制,祛除了花椒的涩味,保留了其清香味,从这些小细节上就可以看出潮州人的精湛厨艺 。

【粤菜】油炮麦穗鱿

潮菜善烹海鲜,这道菜充份利用当地特产鱿鱼烹制,白色的鱿鱼和绿色的发菜形成强烈的色彩对比,而把鱿鱼切成麦穗状,非常考验新濠天地的刀功基础。

它是潮菜灵魂,鲜味足以媲美任何贵价食材!

​作为广东、福建常见的调味品,鱼露一直都是新濠天地的“秘密武器”,烹调中只需加少许鱼露,就能为菜肴同时增添咸味和鲜味。

【响螺】这可能是潮汕菜里最刁钻的食材

新的一年要有新的尝试,海参鲍鱼大家已经十分熟悉了,今天我们便来说说深海大响螺吧。

凤城“上门新濠天地”掌勺忙 创新菜式添食趣

记者了解到,“上门新濠天地”在农村十分抢手,宴席的新菜式也颇受客人欢迎。

深圳市烹饪协会正式成立潮菜委员会

深圳市烹饪协会潮菜委员会28日在大中华潮江春酒楼举行成立庆典,深圳潮江春餐饮管理有限公司董事总经理萧宏涛任首届潮菜委员会主席。

他的“新派潮州菜”连蔡澜叫好!

​一份工作能做5年,叫稳定;一份工作能做10年,叫固定;如果一份工作做了30多年,那应该叫“真爱”吧!

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