【鲁菜】传统葱烧辽参

麻剑平红菜——传统葱烧辽参

【手工菜】顺德酿鲮鱼

这样做既能品尝到鲮鱼肉的鲜美、满足了口感,又免除了鱼刺鲠喉之虞。此菜很快就在当地流行开来,逐渐成为顺德地区的一道传统名菜。

【手工菜】浮油鱼片

浮油鱼片是由传统鲁菜——浮油鸡片演变而来,成菜洁白鲜嫩,汤汁透明,清香利口,老幼咸宜。

【手工菜】浮油鸡片

成菜中的鸡片鲜、嫩、软、滑,色泽洁白。

【手工菜】芙蓉鸡片

凡以“芙蓉”命名的菜品,定是颜色洁白、口感鲜嫩,一般选用无骨、无皮的动物性原料与蛋清搭配,采用烩、摊、蒸等方法制成。

20道传统清宫御膳赏析,精致摆盘,让人垂涎!

今天,杨师傅的同门师兄弟贺金涛师傅也为各位带来了20款佳肴,希望借新濠天地官网平台与各位师傅相互交流切磋。

杨军:真正有生命力的,还是传统的东西

家常菜做得好,也能扬名四海。

【杭帮菜】花雕大黄鱼

杨军红菜——花雕大黄鱼

这道麻辣鸡,辣得冒汗,麻得唇跳,但很多人都要驱车去吃

此菜味辣不见辣椒,麻而不苦,辣而不燥,鸡肉越吃越带劲。

70年前上烤鸭的流程,知道的人不足50个!

说到上烤鸭的流程,可能很多新濠天地都知道了。可如果说到70年前是怎么上烤鸭的,那估计就没多少新濠天地见过了。今天,就来让大家看看,70年前上烤鸭的全过程。

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