用鸡肉做成豆腐,这道创新川菜“麻婆鸡糕”太棒了!

成菜口感与豆腐大不相同,色香味俱佳,极具风格。

创新菜】湘潭水煮活鱼

此菜选用自制酸汤、番茄、酸萝卜、黄贡椒来调味,做好的菜肴酸爽开胃,鱼肉鲜嫩,颜色黄亮,令人食欲大增。

创新菜】口味脆鳝

成菜口味丰富,鲜香味美。

创新菜】韵味小炒公鸡

尖椒小公鸡是以跑地小公鸡为原料,用传统炒制手法烹调,做出的菜品浓香味十足。

创新菜】五香鸭舌

这款鸭舌做法简单,味道香浓,十分适合用作凉菜或下酒菜推出。

创新菜】干锅去骨鸭掌

成菜软糯鲜香,口感丰富。

创新菜】爆款酱鸭头

鸭头的做法很多种,口味各异,而这款酱则是选用个大肉多的鸭头,加入排骨酱煸香,酱汁味更浓厚,成品麻辣鲜香,深受食客喜爱。

创新菜】陈皮鸡翅

市面上鸡翅大多为蒜香口味,此菜将其用陈皮水浸泡,让鸡翅充满陈皮的香气,再用自制酱汁煎焗,鸡翅味道清香,口感酥脆。

创新菜】升庵桂花鸭

这道升庵桂花鸭,构思巧妙,制法要求颇高,可热吃可凉吃。为留住桂花香,运用浸腌方法,令鸭肉的鲜香与桂花的馨香相互交融,唇齿留香。

创新菜】冰激凌牛仔骨

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜,这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。

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