凭着这个底料配方,人家开了600多家虾火锅店!

由于口味浓郁、操作方便,主打炖涮派火锅的单品店此起彼伏,继老鸭汤、竹荪鹅、冷锅鱼、苗汤鸡等爆品“炖涮”之后,如今市面上人气较旺的当属虾火锅。

26种火锅味碟调制配方,厨友们年末无私贡献!

今天,一些厨友便在此,跟大家分享他们的火锅味碟配方,意在与大家互相交流学习。

这款鱼火锅底料很有特色,值得一试!

帅佳鱼火锅美味实惠,将热销江湖菜改良成火锅锅底,人均在27元左右,毛利达到50%。

【招牌菜】酸菜火锅

这是我们冬季推出的新品,用酸菜和吊好的骨汤制作而成,非常受欢迎。骨汤经过8小时熬制,鲜味浓,搭配酸菜酸咸可口,汤可以免费续加,不少周围白领来用餐时都会点一个火锅,然后一直喝汤,最后将其他的打包带走。

今年火锅不知做啥?送你三款特色火锅!

每年秋冬季,都是火锅最受欢迎的时节,可是做什么品种好呢?客人们喜欢吃什么样的火锅呢?别人又都在做些什么品种呢?今天,就跟大家介绍几款特色火锅。

二款重庆火锅底料炒制方法,拿过来马上就能用了!

在四川,做各式火锅店的特别多,有时候一条街能连开数家一个牌子的火锅店,因此,除了精心研发锅底配方以外,对食材的挑选还要精细化,才能在市场上立足。

这款橙皮腊蹄火锅,让不少人吃完还想吃!

成菜腊香味浓,陈皮味清香。

【热卖菜】秘制羊脊骨火锅

羊脊骨火锅在内蒙极其多见,既能作为一道招牌菜,又能开成单品店,口味也很多变,原味、麻辣、香辣、酱香、蒜香等,丰富多样。

【热卖菜】蓝仕自佳酸菜鸡火锅

所谓“酸菜鸡”其实并不是一道菜,本质上是酸菜味的鸡火锅,以酸菜调成的汤打底,主料除了鸡块,还要配上大量的笋尖儿和芋头,几个人点上一盆,再加几样涮菜,人均30-50元,这样的消费水平即便是与江湖菜馆相比,也极具竞争优势。

【热卖菜】粥水火锅

粥水火锅这个概念起源于顺德传统的“毋(wú)米粥”,“毋米粥”指的是没有米粒的粥,是将大米加入清水煲数个小时,打去米渣,熬好的粥水细腻粘稠、十分可口。

热门文章

关注新濠天地官网

微信授权登录新濠天地官网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。