【创新菜】杏香好味汁虾球

大虾不可挂脆皮糊,只需挂最基础的面糊,若挂脆皮糊,则炸好的虾仁特别蓬松,蓬松本不是坏事,但是裹上酱之后却会软塌无形,口感也不好。

【创新菜】酥椒炒贝肉

成菜鲜香可口,十分惹味。

【创新菜】白汁薯泥烩花蟹

成菜鲜味十足,十分可口。

【黔菜】茄子焖排骨

成菜鲜香味美,十分可口。

【黔菜】扣香肘

成菜软糯鲜香,十分美味。

【农家菜】葱椒鱼花

成菜椒麻可口,鲜嫩入味。

【农家菜】村厨猪手

成菜软糯鲜香,十分入味。

【农家菜】手撕椒麻鸡

成菜椒麻可口,鲜香味美。

【创新菜】名家私房鸡

“名家私房鸡”的做法跟“白斩鸡”的做法有些相似,但又完全不同,吃起来比白斩鸡的皮更脆一些,肉质刚刚熟,但是骨头与肉之间没有丝毫血水。

【创新菜】秘制红烧河豚

成菜色泽红亮,香味浓郁,典型的地方特色一绝。

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