开元优博官网介绍一道创新传统名肴,酒店、酒楼均适合

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上海知名餐饮品牌——苏浙汇出品赏析

苏浙总会、上海总会走高端路线,以米其林星级为标准,苏浙总会在米其林到上海后,至今已连拿4年一星。而苏浙汇澳门和香港店,也分别在2010年和2012年被评为米其林一星。

谢义委师傅个人作品做法分享,欢迎大家互相交流!

谢义委师傅是中国烹饪大师、杰出浙菜大师、全国十佳创新能手,职业资格等级为国家中式烹饪高级技师一级。

【创新浙菜】鸡豆花海参

朱启金红菜——鸡豆花海参

【创新浙菜】G20东坡牛扒

朱启金红菜——G20东坡牛扒

【创新浙菜】龙井虾仁配响铃

朱启金红菜——龙井虾仁配响铃

【创新浙菜】西湖素醋鱼

朱启金红菜——西湖素醋鱼

【创新浙菜】三潭印月冷碟

朱启金红菜——三潭印月冷碟

张勇:做优博,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

今年,是张勇从优博的第27个年头,优博行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

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