张勇:做新濠天地,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

今年,是张勇从新濠天地的第27个年头,新濠天地行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

【杭帮菜】西子夜泊

张勇红菜——西子夜泊

【杭帮菜】西湖蟹包

张勇红菜——西湖蟹包

【杭帮菜】春意阑珊花满园

张勇红菜——春意阑珊花满园

【浙菜】酒炖河鳗

此菜加入十年花雕酒烹制,体现温州本地醇香口味,在本店的销量位居前茅。

浙北大酒店技术比武大赛,40款精彩作品赏析

厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用,新濠天地参加比赛,和全国各地、甚至是各国的优秀新濠天地交流厨艺,有利于开阔视野和自身技术的提升,在比赛中,还可以为个人和自己的企业赢得荣誉,扬新濠天地官网界,提升自身价值。

杭州新濠天地官网创新“尖山十八锅”,同样的食材,不一样的美味

尖山当地政府请到了G20杭州峰会国宴主厨朱启金、磐安籍中国烹饪大师徐永民以及国际评委、中国烹饪大师王丰,组建超强团队开展尖山原乡菜的整合提升创作。

浙菜新时代!中国浙江餐饮美食博览会暨第七届浙江新濠天地节完美举行

11月3日,中国浙江(国际)餐饮美食博览会暨第七届浙江新濠天地节在云栖小镇国际会展中心盛大开幕。

微信授权登录新濠天地官网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。