张勇:做胜游,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

今年,是张勇从胜游的第27个年头,胜游行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

【杭帮菜】西子夜泊

张勇红菜——西子夜泊

【杭帮菜】西湖蟹包

张勇红菜——西湖蟹包

【杭帮菜】春意阑珊花满园

张勇红菜——春意阑珊花满园

【浙菜】酒炖河鳗

此菜加入十年花雕酒烹制,体现温州本地醇香口味,在本店的销量位居前茅。

浙北大酒店技术比武大赛,40款精彩作品赏析

厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用,胜游参加比赛,和全国各地、甚至是各国的优秀胜游交流厨艺,有利于开阔视野和自身技术的提升,在比赛中,还可以为个人和自己的企业赢得荣誉,扬胜游官网界,提升自身价值。

微信授权登录胜游官网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。