【家常菜】杨记兴招牌臭鳜鱼

添原汤勾芡浇到鱼身上,这样做不但加快了出菜速度,而且烧好的鱼鲜香滑嫩,汤汁更宽,舀汁入碗拌米饭是食客最爱的吃法。

【热卖菜】醋味鳜鱼

这条鳜鱼“过水”后则是灌以清爽的醋汁点火上桌,使其持续散发醋香和蔬香,又因酒精炉温度稳定在55℃,不会导致鱼肉变老,兼顾了鲜嫩细腻的口感。

【家常菜】碧波韭香鳜鱼

此菜口味较好,鳜鱼的滑嫩配以野韭菜的清香,加之自制金汤调味,味道层层递进,颜色鲜明对比,不失为餐桌上的一道亮丽风景线。

这种松鼠鳜鱼,你会做吗?

有厨友问,比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的,今天小编找到视频啦~快点开看看~

【湘菜】秘制臭鳜鱼

鳜鱼是很多湘菜馆在卖的菜品,但80%的都只会购买半成品做菜,半成品做菜造成菜品售价过高,口味达不到理想的风味。

【乡土菜】土法烧鳜鱼

成菜香辣入味,鱼肉鲜嫩可口。

【创新菜】啫啫臭鳜鱼

6月新菜——啫啫臭鳜鱼

【湘菜】平锅臭桂鱼

夏季正是鲜紫苏大量上市时节,做河鲜菜品都可以加入,提味增香非常不错。

【创新菜】鲜椒桂鱼

此菜呈现的是复合豉香味,香味浓郁,其中离不开特制的豆豉酱。

【创新菜】野菌浓汤桂鱼

野菌浓汤桂借鉴宫廷菜的做法,用醇厚的浓汤调出金汤,还渗透着干贝汁、火腿汁的香味,鱼片入口滑嫩,别具滋味。

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