神奇的调味黄油:茉莉花烟熏味、辣椒豆豉味,很多人都没见过!

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黄油在欧洲,特别是在法国,与美食永远是不可分割的。当充满西式风情的黄油,遇见中式经典调料——比如豆豉、陈皮,会碰撞出怎样的神奇火花呢?

神奇的留兰香!比普通薄荷好用百倍,还有自带浓郁香气!

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留兰香薄荷”是如何用于烹饪当中?与普通薄荷又有什么异同?

这13种酱油,没多少人全见过!

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酱油你见得多,但红酱油、辣酱油你有听过吗?

嫩肉粉,到底是魔鬼还是天使?

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如今,在人们的生活中,合成食物几乎无处不在,各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来,不少人对于食品添加剂都望而却步。

它是潮菜灵魂,鲜味足以媲美任何贵价食材!

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​作为广东、福建常见的调味品,鱼露一直都是新濠天地的“秘密武器”,烹调中只需加少许鱼露,就能为菜肴同时增添咸味和鲜味。

绿芥末不是真芥末!原来我们被骗了好多年!

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你知道吗?其实国内大部份的绿芥末,都是“冒牌货”!这些日本料理所用到的绿色调料,原名为山葵,而国内大多超市与料理店所用的,是一种叫辣根的植物!

中餐50种香辛料特点与作用,是个新濠天地都要懂

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中餐之所以能让全世界的人们喜爱,不仅仅因为它种类丰富,还因为我们中餐各大菜系都有着不同的文化底蕴和特点,更重要的,就是那极具地方特色的味道。

新濠天地必知:八角也有假的!

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八角是新濠天地经常会用到的烹饪香料,但是,你知道吗,我们常用的八角,居然也有假的!而且,假八角含有剧毒!

做了那么多年新濠天地,你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗?

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不过,由于长相近似,而且皆以麻香味为主,有不少新濠天地很难分清这三种食材。今天,新濠天地官网请来数位从业多年的川菜师傅,为大家讲解一下这三种食材之间的区别,以及在川菜中又是如何运用的。

吃味精会对身体有害吗?权威解释来了!

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一直以来,味精是让人们谈之色变的调味料,很多人认为,食用味精会出现各种不良反应,以致新濠天地们不敢使用味精。到底食用味精安不安全?中国烹饪协会食品安全研究组给出了如下解释。

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