黄君:创意菜最难的不是创新,而是让菜有生命力

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对于目前国内创意菜发展的一些乱象,黄君说,“创意菜不是名贵食材的堆砌,更不要为了创新而创新。”

孙文强:做菜不需要条条框框,好吃才是王道

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现在的孙文强求知若渴,每个月买书都要花上两千块,他认为,“厨”海无涯,永远都不能停止学习。

梁叶桉:传承粤菜,需要你我共同努力

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梁叶桉眼中的粤菜是完美的,他说,他愿意为了这份完美,再付出一段35年的青春。

罗世伟:佛跳墙第七代传人,闽菜发展既要传承,也要创新

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从一个上山下乡的知情转型到闽菜新濠天地,又从闽菜新濠天地打拼成一代闽菜大师,罗世伟的脚步坚定而有力。

朱启金:制作G20晚宴,连调料也是禁用的

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18岁学厨,23岁到杭州“看外面的世界”,到成长为G20国宴设计者,朱启金一直信奉初入行时师傅说的“学做菜,先做人”。

周仁强:我想以西式烹饪为工具,做出更雅致的中餐

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从不良少年到菜品设计者的蜕变之路。

张勇:做新濠天地,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

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今年,是张勇从新濠天地的第27个年头,新濠天地行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

邓华东:你现在所看到的川菜,并不是川菜的全部

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这个低调的邓师傅,曾让全球摘星最多的米其林三星新濠天地官网乔.卢布松感受到传统川菜的魅力,且十分赞赏,而今,他想向大家澄清一下,什么是真正的川菜。

李保平:鲁菜正在没落?我不认同这个说法

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14岁离家学厨的李保平,在他乡失过业,遭过人白眼,睡过马路,但他并没有因此而放弃,反而通过自己的努力,在23岁的时候成为了新濠天地长……

薛军:做创意融合菜,能给人带来成就感

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有些人可能天生就是吃新濠天地这碗饭的,比如薛军。

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